Boas receitas de bolo pedem que os ingredientes sejam peneirados…É realmente necessário?
A farinha de trigo é processada extremamente fina na fábrica, porém é embalada em pacotes pequenos e acaba ficando bem compacta. Portanto é fundamental que seja peneirada para que ela fique aerada, ficando “livre, leve e solta”. A farinha absorve umidade externa, ainda mais em um local como a cozinha, podendo criar vários grumos, que devem ser eliminados. Caso contrário, você terá um bolo pesado e na hora que entrarem em contato com os líquidos, ficarão encapsulados e nada poderá dissolve-los. O resultado você vê na hora de servir o bolo – aquelas pelotas de farinha, nada atraentes. Com este e outros cuidados, você vai aprimorando cada vez mais seus bolos.
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