Pastéis de Nata

Rende 12 pastéis

Ingredientes
1 rolo (300 g) de massa folhada industrializada
250 ml de creme de leite fresco
100 g de açúcar refinado
6 gemas
1 colher de chá de amido de milho
Açúcar com canela para polvilhar



Massa
1. Desenrolar a massa e cortá-la ao meio no sentido comprido
2. Enrolar uma das metades como um rocambole.
3. Corte o rolo de rocambole em pedaços de 1 cm de espessura, coloque na forminha e abra a massa com os dedos (como se fosse um cone) até que a forminha fique toda forrada por igual.
4. Levar à geladeira para descansar.

Creme
Passe os ovos na peneira
1. Misturar todos os ingredientes
2. Levar a mistura ao fogo brando até engrossar. Assim que iniciar a fervura, retire do fogo.
3. Esperar esfriar.
4. Tire a massa da geladeira. Cubra com o creme. Colocar pouco recheio para evitar que vaze!!!!)
5. Levar ao forno pré-aquecido (250 C à 300 C) até firmar e dourar.
6. Retirar das forminhas e no momento de servir polvilhar açúcar e canela


Dicas
Gosto de aquecer bastante o forno para a massa ficar crocante .
A receita original não leva amido de milho , eu uso para ficar mais firme .

Fonte: http://cuecasnacozinha.com.br

Conchiglione recheado

INGREDIENTES
250 g de conchilioneRecheio::
100 g de mussarela
50 g de provolone
100 g de peito de peru defumado
1/2 lata de milho verde
3 colheres de sopa de requeijão cremosoMolho vermelho::
1 lata de molho de tomate prontoMolho branco::
2 xícaras de chá de leite
1 colher (café) de tempero alho e sal
2 colheres sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1 lata de creme de leite
Queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe o conchilione conforme instruções da embalagem
Retire do fogo, escorra e jogue água fria
ReserveRecheio:
Corte a mussarela, provolone, peito de peru em tiras pequenas, junte o milho verde e o requeijão e misture bem, reserve
Recheie cada um dos conchiliones
Num refratário, despeje o molho de tomate, acomode cada conchilione recheado, um ao lado do outro, sem fazer camadasMolho branco:
Leve 1 xícara e 1/2 de leite ao fogo com o tempero, misture o restante do leite com a farinha de trigo e coloque na panela, mexendo sempre até engrossar
Desligue o fogo e acrescente a margarina, depois o creme de leite
Despeje o molho branco encima dos conchiliones recheados, e salpique o queijo parmesão ralado
Leve ao forno médio até começar a ferver os molhos, retire do forno e sirva imediatamente

Estrogonofe de almôndegas

Ingredientes:
1/2 kg de carne moída
1 ovo
1 pão francês umedecido
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
1 pacote de sopa de cebola
Pimenta do reino a gosto
Sal se necessário
Salsinha
Óleo para fritar
Molho de tomate de sua preferência
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
1 caixinha de creme de leite
50 g de queijo ralado

Modo de Preparo:
Coloque os ingredientes, até a salsinha, em uma tigela amasse com as mãos
Forme bolinhas e frite em óleo quente
Deixe descansar sobre papel absorvente
Prepare o molho acrescente o ketchup, a mostarda e o creme de leite envolva as almôndegas nesse molho
Passe para uma travessa e polvilhe o queijo ralado
Sirva com arroz branco, batata palha e uma salada verde

Fonte: Tudo Gostoso

Batatas recheadas

Ingredientes:
10 batatas médias (o número de batatas é o numero de porções)
10 fatias de mussarela (dependendo do numero de batatas)
10 fatias de presunto defumado ou pode usar do normal mesmo
10 palitos de dentes
Sal e orégano
Óleo ou azeite

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas inteiras, coloque sal na água só quando estiverem quase cozidas, pois o sal as endurece e demoram mais para cozinhar
Para saber se elas estão cozidas enfie um palito até atravessar as batatas
Espere esfriar um pouco e retire as cascas e corta-as atravesadas e não ao meio
Prepare uma panela com azeite ou oleo e frite-as até ficarem douradas, mas não pode fritar muito
Rezerve dois a dois
Pegue uma fatia de presunto e coloque a musarela e oregano dentro e enrole-os
Pegue 2 pedaços de batatas ja fritas e coloque o renrolado de presunto e a musarela e coloque no meio, coloque um palito de dente para que o recheio das batatas fique firme nelas
Depois que as batatas estiverem todas recheadas coloque em uma travessa de vidro ou forma
Leve ao forno até a mussarela derreter
Sirva logo em seguida
Para acompanhar salada verdes como alface, agriãoo e palmito, tomate e fios de azeites extra virgem

Fonte: Tudo Gostoso

Cup de Lasanha

Ingredientes para 8 pessoas:
800 g de massa de lasagna (escolha sua predileta)

300 g de presunto cru
6 colheres (sopa) de azeite + um pouco para a assadeira
2 dentes de alho esmagado
2 raminhos de tomilho fresco
4 xícaras de chá de tomate fresco triturado (ou de polpa de tomate)
1 aboboras grande
300 ml de natas para culinária
3 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
4 bolas de queijo mozzarella, rasgada em pedaços
250 g de queijo parmesão ralado em fios

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma assadeira para cup cakes com azeite e reservar.
Levar a massa a cozer "al dente" num grande volume de água a ferver temperada de sal. Escorrer e voltar a colocar a massa na panela que cozinhou. Reservar.
Aqueça o azeite em uma panela pequena, junte o alho e o tomilho, refoge por 1 minuto ou até o alho começar a dourar, sem deixar queimar. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e leve para ferver em fogo baixo por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Corte abobora em cubos minúsculos e ferva em água e sal por 15 min em fogo baixo. Corte o presunto cru em cubinhos e reserve.
Coloque duas laminas de massa em cada espaço do cup, coloque as natas, tempere com sal, pimenta e manjericão picado. Repetir em todos os espaços da assadeira de cups Espalhe os pedaços de abobora, mozzarella e presunto cru, nesta ordem, e polvilhe com o queijo ralado. Cobra com alumínio alimentar e levar ao forno por 20 minutos, a 180ºC. Descartar o alumínio e levar novamente ao forno por 10 minutos, ou até gratinar.

Retirar os cups de lasagna da assadeira do forno e servir, acompanhado de um bom vinho branco ;)