Bolo gelado de chocolate

Ingredientes

Para a massa

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo (de milho o canola ou outro que preferir)
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó ? ou 1 xícara (chá) de achocolatado (Nescau)
2 xícaras (chá) de açúcar ? se usar achocolatado "use apenas" 1 e 1/2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda

1/2 lata de leite condensado
375 ml de leite
2 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó ? ou 4 colheres (cheias) de achocolatado

Para a cobertura

1/2 lata de leite condensado
250 ml de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo*
2 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó ? ou 4 colheres (cheias) de achocolatado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
50g de coco ralado (pode-se usar o úmido e adoçado) ? coco em flocos fica bem bonito!
50g de chocolate granulado


Modo de fazer

Faça a massa
Unte com margarina e enfarinhe uma assadeira retangular n° 3 (40 x 27) e reserve
Peneire todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, chocolate e fermento) num recipiente, misture bem e reserve.
No copo do liquidificador coloque os ingredientes líquidos (ovos, óleo, leite) e bata até misturar bem.
Despeje o conteúdo do liquidificador no recipiente com os ingredientes secos e misture bem (não é preciso bater, somente misturar com uma colher de pau)
Coloque a massa na forma já untada, nivele bem com uma colher e leve ao forno preaquecido (180º).
Para saber o ponto da massa insira um palito, se sair seco dê por pronta. Retire do forno e aguarde esfriar completamente.

Faça a calda
Leve ao fogo todos os ingredientes. Quando ferver desligue e aguarde esfriar completamente para usar.

Faça a cobertura
Dissolva a farinha de trigo em parte do leite e misture-a aos demais ingredientes, reserve apenas o coco ralado e o granulado. Leve tudo ao fogo sempre mexendo, até ficar cremoso, no ponto de brigadeiro mole (10 a 15 minutos). Espere esfriar um pouco para usar (use morna)

Monte o bolo
Depois do bolo totalmente frio usando uma faca solte-o totalmente da forma, porém conserve-o dentro da mesma.
Fure todo o bolo com um garfo e regue-o com a calda que também deverá estar fria. Deixe repousar até que ele tenha absorvido toda a calda.
Então espalhe a cobertura que deverá estar ainda morna (se esfriar fica ruim de ser espalhada)
Misture o chocolate granulado com o coco ralado e cubra toda a superfície do bolo.
Cubra com um filme plástico (PVC) e leve a geladeira de preferência de um dia para o outro ou de manhã para a noite.
Sirva cortado em quadrados ou se desejar embrulhe os pedaços em papel alumínio.


Observações dessa cozinha:

__ Use medidas padrão, xícara de 240 ml

Bolo gelado embrulhado

INGREDIENTES

Massa:
6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite fervente
1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
1 colher (sopa) ?cheia? de fermento em pó

Recheio e cobertura:
500 ml de leite
5 colheres (sopa) ?cheias? de amido de milho
1 lata de leite condensado (395g) ? ?deve estar bem gelado?
1 lata de creme de leite sem o soro (300g) ? ?deve estar bem gelado?

Outros:
1 coco fresco (grande) ralado ou 150g de coco desidratado ralado (foi o que usei)

Para umedecer a massa:
1 vidro de leite de coco (200 ml)
300 ml de leite
6 a 8 colheres (sopa) de açúcar

Adicionais:
Papel alumínio

MODO DE FAZER

Massa:
Coloque os ovos inteiros e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem, até praticamente triplicar o volume.
Leve o leite para ferver com a manteiga.
Retire os ovos da batedeira e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento intercalando com o leite fervente.
Coloque em assadeira retangular n° 3 bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 ou 40 minutos ou até dourar (teste com um palito. Reserve.
Desenforme ainda quente e deixe esfriar
Se estiver usando papel manteiga pode deixar a massa esfriar dentro da assadeira.

Recheio e cobertura:
Dissolva o amido de milho em parte do leite. Numa panela grossa (preferência com cabo) acrescente o amido dissolvido e o restante do leite.
Cozinhe em fogo médio/baixo sempre mexendo até engrossar, deve resultar num creme ?bem firme?.
Passe-o para a tigela da batedeira, cubra com filme plástico (PVC) e leve para a geladeira para que fique bem gelado.
Então o retire da geladeira e bata com a batedeira até ficar cremoso novamente. Sempre batendo vá acrescentando o leite condensado que deve estar bem gelado e depois acrescente também o creme de leite também gelado e sem o soro.
Bata até ficar volumoso e homogêneo. Leve novamente para gelar até o momento de usá-lo.

Calda:
Leve o leite ao fogo com açúcar até ferver, espere esfriar e adicione o leite de coco.


MONTAGEM

Para montar o bolo use a própria assadeira que usou para assá-lo. Não é necessário forrá-la forrada com papel alumínio basta lavar e secar bem.
Com uma faca de serra retire as bordas e crostas que geralmente ficam muito escuras e secas
Corte o bolo em 2 partes.
Salpique toda a assadeira com coco ralado.
Coloque uma das partes do bolo na assadeira forrada e umedeça-a bem com a metade da calda. Coloque metade do creme e salpique coco cerca de 50g.
Cubra com a última parte do bolo, umedeça novamente com o restante da calda. Cubra com o restante do creme e mais 50 g de coco.
Cubra bem com o papel alumínio e leve para a geladeira até ?o dia seguinte?.
Depois de bem gelado corte o bolo em 30 ou 35 pedaços (ou a gosto) e embrulhe os pedaços em papel alumínio.
Leve novamente para gelar.

Rendimento: 30 a 35 pedaços

Bengala de blanquet de peru com requeijão

• Ingredientes:
• 
  
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 50g de fermento fresco
• 1 copo e meio de leite morno

• Ingredientes para o Recheio:
• 
  
• 400g de blanquet de peru
• 1 copo de requeijão
• salsa picada e orégano a gosto
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Misture numa tigela grande o fermento, o açúcar e o sal. Essa mistura ficara liquida,  só então acrescente os ovos, o leite morno e o óleo. Acrescente aos pouos a farinha de trigo, trabalhe a massa em superfície enfarinhada até desgrudar das mãos. A massa fica bem elástica. Deixe crescer até dobrar de volume (uns 60 minutos, depende da temperatura ambiente).  Com um rolo, estique a massa, recheie com o blanquet de peru e requeijão, enrole a massa apertando bem e feche as pontas. Faça pequenos cortes em cima da massa, pincele com a gema. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus, até dourar...

Brigadeiro de copinho

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher rasa (sopa) de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de um bom chocolate em pó
1/2 caixinha de creme de leite
Granulado ou chocoball para confeitar


Leve ao fogo médio/baixo o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó mexendo sempre até ferver e começar a desgrudar do fundo. Retire do fogo e adicione 1/2 caixinha de creme de leite.


Pode ser feito 3 dias antes de consumido e mantido na geladeira em sacos para confeitar. Existem sacos de confeitar descartáveis, mas se você não quiser comprar use sacos de arroz, eles são mais grossos que saquinhos normais e funcionam muito bem, mas devem estar bem higienizados ok?
Então é assim: acabou de fazer, espere esfriar, coloque no saquinho e amarre bem apertado. Na hora de usar, corte a ponta e encha os copinhos. Os confeitos devem de preferência ser adicionados o mais próximo possível da hora de servir para se manterem crocantes. O granulado pode ser colocado com maior antecedência. Uma receita rende 10 copinhos como o da foto (40ml, e cada copinho equivale de 3 a 5 brigadeiros de bolinha. Algumas receitas levam mais creme de leite, mas prefiro assim, para não descaracterizar o sabor do brigadeiro.

Pão de Mel

Pão de Mel

• 2 xícaras de açucar
• 3 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de canela em pó
• 4 xícaras de trigo
• 1 xícara de chá de erva doce (preparar o chá com : 2 colheres de erva doce , 4 cravos da índia , 1 pedaço de canela em pau)
• 1 xícara de mel
• 1 colher de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de leite

Recheio

• 200 gramas de doce de leite

Cobertura

• 300 gramas de chocolate cremoso derretido
• OBS : O chocolate tem que ser próprio para coberturas

Modo de Preparo

• Numa tigela colocar o açucar , o nescau , a canela em pó e o trigo , misturar , logo após acrescente o chá de erva doce , o mel , o leite e o bicarbonato de sódio . Misture tudo até ficar homogêneo .

Assar

• Coloque em forminhas para pão de mel untadas com margarina e trigo , asse em forno pré-aquecido , depois de assado , desenforme , corte o pão de mel no meio , não totalmente , recheie com um pouco de doce de leite, OBS : Se você colocar muito doce de leite ele irá vazar , dê um banho de chocolate em cada bolinho , leve a geladeira por 4 horas

Bolo Pudim de Coco

Calda
1 xícara (chá) de açúcar (190g)
1 xícara (chá) de água (200ml)



Pudim
1 lata de leite condensado (395g)
3 ovos (cerca de 180g)
½ xícara (chá) de leite (100ml)
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de coco fresco em flocos (80g)

Bolo

4 claras (cerca de 160g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
1 xícara (chá) de açúcar (160g)
1 colher (sopa) de fermento (10g)
4 gemas (cerca de 80g)
½ xícara (chá) de coco fresco em flocos (40g)
1 vidro de leite de coco (200ml)




CALDA

Leve os ingredientes ao fogo e ferva até obter uma calda em ponto de caramelo. Forre o fundo e a lateral da forma com a calda.

PUDIM

No liquidificador, pulse os 4 primeiros ingredientes até ficar homogêneo. Sem bater, misture o coco. Coloque na fôrma caramelada e reserve.

BOLO

Na batedeira, bata as claras com o açúcar até ficar bem firme. Acrescente as gemas uma a uma e continue batendo por mais 2 minutos. Sem bater, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite de coco e o coco e mexa delicadamente para não perder o volume. Coloque a massa sobre o pudim (cru) e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido.

Fonte: http://www.ciauniao.com.br/receitas/BOLO-PUDIM-DE-COCO/821

Torta de Hamburguer

Esta receita eu 'roubartilhei' da minha amiga Rita Queriquelo...




Ingredientes Massa:
2 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de farinha
½ xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
50 gr de queijo ralado
salo a gosto e royal

Bata tudo no liquidificador com exceção do fermento. Quando estiver uma massa homogênea, acrescente o fermento em pó e bata apenas para misturar.

Ingredientes Recheio:
10 hambúrgueres inteiros crus (comprados prontos ou feitos em casa)
2 tomates grandes cortados em rodelas finas
200 gr de queijo mussarela
Cebola e orégano a gosto

Montagem:
Unte um refratário ou forma de alumínio com manteiga e farinha de trigo. Coloque metade da massa, arrume os hambúrgueres, as fatias de tomate, o queijo mussarela, a cebola(opcional) eu não coloco , o orégano. Coloque o restante da massa por cima, polvilhe queijo parmesão e orégano. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média, por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.

Bolo Pudim de Chocolate

Esta receita é bem prática, e vai surpreender sua família... Ela se resume em 3 etapas!! É a sobremesa predileta do meu marido! Particularmente, eu prefiro na versão sem chocolate... Mas ai é uma questão de gosto! Faça em casa e depois me conte como ficou...

Atenção: Você deve usar uma forma GRANDE de furo no meio ou dividir a massa em duas formas de tamanho normal também de furo no meio, ai você terá dois bolos pudins. Esta receita rende uma proporção de duas receitas de bolo... Entenderam!? rsrs

Etapa 1

Ingredientes da calda:
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Modo de preparo: Leve ao fogo o açúcar mexendo sempre. Quando estiver em ponto de caramelo, acrescente a água e deixe derreter novamente em fogo baixo. Quando mais ferver, mais consistente fica. Ela deve ficar semelhante a calda do pudim tradicional. Despeje a calda sobre a forma de pudim (aquela com furo no meio)


Etapa 2

Ingredientes do Pudim:
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite integral
3 avos
1 colher rasa de maisena
5 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado (tem que ser de boa qualidade)

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.


Etapa 3

Ingredientes do Bolo:
Aqui você pode fazer a receita do bolo de chocolate que quiser! Neste caso, geralmente eu faço o bolo de caixinha da Dona Benta ou Fleischmann. Ficam perfeitos! Se utilizar a mistura para bolo, faça a massa conforme as instruções no rótulo.


Montagem:

Coloque a massa do pudim sobre a forma já com a calda, em seguida coloque a massa do bolo. Pode acontecer das massas se misturarem, mas não se preocupe, pois quando ela assar, o bolo e o pudim se separam automaticamente, como mágica! rs
Leve em forno pré aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo asse bem. Desenforme com cuidado, e enfeite da forma que desejar. Neste caso, eu usei cerejas, mas também já usei granulados, e até mesmo uma receita tradicional de brigadeiro para cobrir o bolo. Fica divino!!