Joelho (Enroladinho de presunto e queijo)

Esta receita é maravilhosa. Siga todos os passos e não tem erro. Aproveitei a massa e fiz uma pizza enrolada grande e dois enroladinhos médios. A massa é super saborosa, mas não altere nada na receita... Eu exagerei no catupiry rsrs

Ingredientes

Massa:
1 copo de leite morno (quase em temperatura ambiente, não pode estar quente!)
30 g de fermento para pão
1 colher sopa rasa açúcar
1 colher chá de sal
1/2 copo de óleo
1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos)

Recheio:
Queijo
Presunto

Tomate

Cebola (opcional)

Catupiry (opcional)


Modo de Preparo:
Dissolva o fermento com o açúcar.
Colocar o óleo o leite morno e todos os ingredientes.
Deixar descansar por 15 minutos.
Faça bolinhas pequenas.
Depois abra a massa e recheio com uma fatia de queijo e outra de presunto.
Enrole como rocambole e pincele com gema.
Leve ao forno até dourar.

Maravilha de morango com chocolate

Ingredientes para o Creme: 
1 pacote de bolacha champanhe
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
1 caixinha de creme de leite
2 gemas peneiradas
2 colheres rasas de maisena
1 colher de chá de baunilha
2 xícaras de chá de morangos picados

Ingredientes para o Ganache:
300g de chocolate ao leite ou meio amargo
1 caixinha de creme de leite 

Modo de preparo:
Creme: Numa panela, adicione o leite condensado, o leite (reserve um pouco), as gemas peneiradas levemente batidas, a baunilha, a farinha misturada no leite reservado e leve ao fogo médio. Mexa até engrossar bem (fiz em 15 minutinhos, mas não pode parar de mexer). Desligue e junte 1 caixinha de creme de leite com o soro. Se necessário, bata o creme no liquidificador para desmanchar possíveis bolinhas que se formam no creme .

Num refratário, coloque na seguinte ordem: uma camada de bolacha champanhe (passe as bolachas no leite com açúcar rapidamente), uma camada bem caprichada de morangos picados e o creme por cima. Reserve.

Ganache: Leve em banho maria o chocolate picado e o creme de leite até incorporar. Se usar o microondas, configure na potência média e leve o chocolate e o creme de leite por 1 minuto. Mexa bem e leve novamente por mais 30 segundos e mexa até incorporar o ganache. Se necessário, leve ao microondas outra vez, sempre de 20 em 20 segundos para não queimar. 

Coloque o ganache sobre o creme no refratário e leve à geladeira por pelo menos duas horas! Pronto, é delicioso e vai desmanchar na boca!!!! Bjsss 

Conchiglione recheado com presunto, queijo e catupiry

Ingredientes:
250g de conchiglione

Recheio:
200g de mussarela ralada
200g de presunto ralado
1/2 copo de catupiry

Molho vermelho:
1 lata de molho de tomate pronto

Molho branco:
1 cebola pequena picada
1 colher de margarina
1 caixinha de creme de leite
1/2 litro de leite
1 colher de sopa cheia de maizena
1 xícara de queijo ralado ( de preferência roquefort ou parmesão)
Pimenta do reino
1 colher de sobremesa rasa de sal


MODO DE PREPARO
Cozinhe o conchilione conforme instruções da embalagem
Retire do fogo, escorra e jogue água fria. Reserve


Molho branco:
(Eu uso 2 caixinhas de molho branco pronto! Para quem prefere fazê-lo, aqui vai a receita!)
Leve a margarina ao fogo na panela e quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta.
Quando a cebola estiver transparente, acrescente o leite com a maizena dissolvida, mexendo sempre para não empelotar.
Deixe cozinhar até engrossar e ganhar consistência. Adicione o creme de leite, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar. O molho está pronto. Reserve.

Recheio:
Misture a mussarela e o presunto. Reserve.

Montagem:
Recheie cada um dos conchigliones com uma colherzinha de catupiry e complete com a mistura dos frios (queijo e presunto).
Num refratário, despeje o molho de tomate vermelho. Acomode cada conchilione recheado, um ao lado do outro, sem fazer camadas. Sobre eles, adicione o molho branco e salpique queijo parmesão ralado ou mussarela. Fica assim: molho vermelho embaixo, conchiglione no meio e molho branco por cima.
Leve ao forno em temperatura média por cerca de 20 minutos e pronto! É só servir e se deliciar...

Massa de panqueca (maravilhosa!)

Ingredientes:
2 copos de leite
2 1/2 xícaras de farinha de trigo (ou quanto necessário para dar ponto)
2 ovos
1 colher de fermento em pó
2 colheres de cerveja
2 colheres de manteiga
3 colheres de creme de leite
Sal a gosto

Modo de preparo:
Derreta a manteiga, junte esta e os demais ingredientes no liquidificador e bata. Deixe a massa descansar por 5 minutos e então prepare as panquecas em frigideira antiaderente, aquecida, sempre untando-a com um pouco de manteiga. Utilize o recheio de sua preferência.

Fonte: www.tudogostoso.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maizena
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 lata de leite comum
2 gemas peneiradas
1 colher de sopa de maisena
2 xícaras de chá de morango
1 colher de chá de baunilha
Morango e chantilly para decorar

Modo de preparo:
Numa panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), as gemas peneiradas levemente batidas, a baunilha e a farinha misturada no leite reservado. Mexa até engrossar (fiz em 15 minutinhos, mas não pode parar de mexer). Desligue e junte o creme de leite com o soro. Se necessário, bata o creme no liquidificador para desmanchar possíveis bolinhas que se formam no creme.

Num refratário, coloque na seguinte ordem: uma camada de bolacha (passe as bolachas no leite com açúcar rapidamente), uma camada de morangos picados, metade do creme. Repita as camadas terminando com o creme. Decore a seu gosto, com morangos e chantilly.

Bolo de iogurte e nutella

Ingredientes:
1 pote de iogurte natural de 170 g
3 ovos
1 pote (do iogurte) de açúcar
1 pote (do iogurte) de chocolate em pó
3 potes (do iogurte) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 ou 2 potes de 350 g de nutella para rechear e cobrir (se quiser cobrir e rechear use 2)
1 pote (do iogurte) de óleo

Modo de preparo:
Não precisa de batedeira, pode ser feito a mão
Em uma tigela misture com um batedor os ovos e o iogurte
Acrescente o óleo e o açúcar e misture bem
Coloque o chocolate e a farinha aos poucos, misturando
Por último o fermento
Coloque em forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
Asse em forno preaquecido, a 180 graus, por aproximadamente 40 minutos, ou até furar com um palito e sair limpo
Se desejar rechear, corte o bolo ao meio e coloque nutella, senão apenas cubra
Coloque a outra parte do bolo e cubra todo com nutella

Fonte: www.tudogostoso.com.br

Pastéis de Nata

Rende 12 pastéis

Ingredientes
1 rolo (300 g) de massa folhada industrializada
250 ml de creme de leite fresco
100 g de açúcar refinado
6 gemas
1 colher de chá de amido de milho
Açúcar com canela para polvilhar



Massa
1. Desenrolar a massa e cortá-la ao meio no sentido comprido
2. Enrolar uma das metades como um rocambole.
3. Corte o rolo de rocambole em pedaços de 1 cm de espessura, coloque na forminha e abra a massa com os dedos (como se fosse um cone) até que a forminha fique toda forrada por igual.
4. Levar à geladeira para descansar.

Creme
Passe os ovos na peneira
1. Misturar todos os ingredientes
2. Levar a mistura ao fogo brando até engrossar. Assim que iniciar a fervura, retire do fogo.
3. Esperar esfriar.
4. Tire a massa da geladeira. Cubra com o creme. Colocar pouco recheio para evitar que vaze!!!!)
5. Levar ao forno pré-aquecido (250 C à 300 C) até firmar e dourar.
6. Retirar das forminhas e no momento de servir polvilhar açúcar e canela


Dicas
Gosto de aquecer bastante o forno para a massa ficar crocante .
A receita original não leva amido de milho , eu uso para ficar mais firme .

Fonte: http://cuecasnacozinha.com.br

Conchiglione recheado

INGREDIENTES
250 g de conchilioneRecheio::
100 g de mussarela
50 g de provolone
100 g de peito de peru defumado
1/2 lata de milho verde
3 colheres de sopa de requeijão cremosoMolho vermelho::
1 lata de molho de tomate prontoMolho branco::
2 xícaras de chá de leite
1 colher (café) de tempero alho e sal
2 colheres sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1 lata de creme de leite
Queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe o conchilione conforme instruções da embalagem
Retire do fogo, escorra e jogue água fria
ReserveRecheio:
Corte a mussarela, provolone, peito de peru em tiras pequenas, junte o milho verde e o requeijão e misture bem, reserve
Recheie cada um dos conchiliones
Num refratário, despeje o molho de tomate, acomode cada conchilione recheado, um ao lado do outro, sem fazer camadasMolho branco:
Leve 1 xícara e 1/2 de leite ao fogo com o tempero, misture o restante do leite com a farinha de trigo e coloque na panela, mexendo sempre até engrossar
Desligue o fogo e acrescente a margarina, depois o creme de leite
Despeje o molho branco encima dos conchiliones recheados, e salpique o queijo parmesão ralado
Leve ao forno médio até começar a ferver os molhos, retire do forno e sirva imediatamente

Estrogonofe de almôndegas

Ingredientes:
1/2 kg de carne moída
1 ovo
1 pão francês umedecido
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
1 pacote de sopa de cebola
Pimenta do reino a gosto
Sal se necessário
Salsinha
Óleo para fritar
Molho de tomate de sua preferência
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
1 caixinha de creme de leite
50 g de queijo ralado

Modo de Preparo:
Coloque os ingredientes, até a salsinha, em uma tigela amasse com as mãos
Forme bolinhas e frite em óleo quente
Deixe descansar sobre papel absorvente
Prepare o molho acrescente o ketchup, a mostarda e o creme de leite envolva as almôndegas nesse molho
Passe para uma travessa e polvilhe o queijo ralado
Sirva com arroz branco, batata palha e uma salada verde

Fonte: Tudo Gostoso

Batatas recheadas

Ingredientes:
10 batatas médias (o número de batatas é o numero de porções)
10 fatias de mussarela (dependendo do numero de batatas)
10 fatias de presunto defumado ou pode usar do normal mesmo
10 palitos de dentes
Sal e orégano
Óleo ou azeite

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas inteiras, coloque sal na água só quando estiverem quase cozidas, pois o sal as endurece e demoram mais para cozinhar
Para saber se elas estão cozidas enfie um palito até atravessar as batatas
Espere esfriar um pouco e retire as cascas e corta-as atravesadas e não ao meio
Prepare uma panela com azeite ou oleo e frite-as até ficarem douradas, mas não pode fritar muito
Rezerve dois a dois
Pegue uma fatia de presunto e coloque a musarela e oregano dentro e enrole-os
Pegue 2 pedaços de batatas ja fritas e coloque o renrolado de presunto e a musarela e coloque no meio, coloque um palito de dente para que o recheio das batatas fique firme nelas
Depois que as batatas estiverem todas recheadas coloque em uma travessa de vidro ou forma
Leve ao forno até a mussarela derreter
Sirva logo em seguida
Para acompanhar salada verdes como alface, agriãoo e palmito, tomate e fios de azeites extra virgem

Fonte: Tudo Gostoso

Cup de Lasanha

Ingredientes para 8 pessoas:
800 g de massa de lasagna (escolha sua predileta)

300 g de presunto cru
6 colheres (sopa) de azeite + um pouco para a assadeira
2 dentes de alho esmagado
2 raminhos de tomilho fresco
4 xícaras de chá de tomate fresco triturado (ou de polpa de tomate)
1 aboboras grande
300 ml de natas para culinária
3 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
4 bolas de queijo mozzarella, rasgada em pedaços
250 g de queijo parmesão ralado em fios

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma assadeira para cup cakes com azeite e reservar.
Levar a massa a cozer "al dente" num grande volume de água a ferver temperada de sal. Escorrer e voltar a colocar a massa na panela que cozinhou. Reservar.
Aqueça o azeite em uma panela pequena, junte o alho e o tomilho, refoge por 1 minuto ou até o alho começar a dourar, sem deixar queimar. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e leve para ferver em fogo baixo por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Corte abobora em cubos minúsculos e ferva em água e sal por 15 min em fogo baixo. Corte o presunto cru em cubinhos e reserve.
Coloque duas laminas de massa em cada espaço do cup, coloque as natas, tempere com sal, pimenta e manjericão picado. Repetir em todos os espaços da assadeira de cups Espalhe os pedaços de abobora, mozzarella e presunto cru, nesta ordem, e polvilhe com o queijo ralado. Cobra com alumínio alimentar e levar ao forno por 20 minutos, a 180ºC. Descartar o alumínio e levar novamente ao forno por 10 minutos, ou até gratinar.

Retirar os cups de lasagna da assadeira do forno e servir, acompanhado de um bom vinho branco ;)

Patê de Atum

Ingredientes:
1 lata de atum (pode substituir por sardinha)
200g de maionese
1 tomate picado sem pele nem semente
1 cenoura pequena ralada
Coentro à gosto

Sal e cheiro verde à gosto

Modo de preparo:
Tire o caldinho que vem no atum, mas não todo. Depois coloque-o em uma vasilha, desfie os pedaços do atum com um grafo, acrescente a cenoura, a maionese, o tomate e temperos. Pronto! É só servir da forma que mais lhe agradar, com biscoito salgado, pão, torradas ou fazer um sanduíche natural...

Se preferi também pode colocar um pouco de cebola picada e outras coisas que você gosta que possa combinar...

Abobrinha recheada com ricota e peito de peru

Ingredientes:

3 abobrinhas
1 tablete de caldo de galinha
200 g de ricota amassada com um garfo
200 g de peito de peru defumado
1/2 lata de molho de tomate pronto
1 tomate sem pele e sem semente picadinho
Orégano a gosto
Queijo ralado para gratinar

Modo de preparo:

Cozinhe as aborbinhas em água com o tablete de caldo de galinha por aproximadamente 10 minutos
Retire da água e espere esfriar
Corte no sentido longitudinal (comprimento) e retire as sementes com a ajuda de uma colher
Misture os demais ingredientes
Cubra com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que estejam douradas

Batata suíça

Ingredientes:

• 250 g de batatas
• Manteiga para untar a frigideira
• Vasilha com água e sal para umedecer os dedos 

Sugestões de recheio:

• Queijo cremoso, mussarela, abobrinha crua fatiada em rodelas finas
• Queijo cremoso, mussarela, carne seca
• Queijo cremoso, mussarela, frango desfiado com milho verde ou frango com tomate seco e cogumelo
• Queijo cremoso, mussarela, estrogonofe grosso
• Queijo cremoso, mussarela, camarão
• Obs: Podem ser utilizados outros tipos de queijo ou somente o recheio de sua preferência

Modo de Preparo:
Leve as batatas para cozinhar em uma panela com água
Quando começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas
Leve para geladeira e deixe de um dia para o outro
Retire da geladeira e passe no ralo grosso
Unte uma frigideira de 16 cm de diâmetro com manteiga
Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, sempre umedecendo as mãos na água com sal (facilita o manuseio da batata e salga ao mesmo tempo)
Ponha também uma camada do recheio desejado, quantidade para cobrir a batata, deixando as bordas livres
Depois, coloque mais uma camada de batata e leve ao fogo médio por mais ou menos 3 minutos
Pegue outra frigideira também untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado
Repita o processo mais duas vezes ou até dourar a batata

Antepasto de Berinjela

INGREDIENTES
3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
1 pimentão verde cortado em tirinhas
1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
2 cebolas grandes cortada em tirinhas
250 ml de azeite
1 xícara de vinagre de vinho tinto
Orégano a gosto
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço
Sal a gosto


MODO DE PREPARO
Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas e arrume em camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola, em placa de alumínio
Coloque por cima o azeite, o vinagre, o sal, o orégano cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido bem quente (mais ou menos 200º graus) por 15 minutos
Tire do forno, acrescente as azeitonas fatiadas dê uma ligeira misturada e leve novamente ao forno (continua com o papel alumínio) até que a berinjela seque e fique escura (mais ou menos 1 hora e meia)
Tire do forno, espere esfriar e leve à geladeira
Se puder esperar que fique marinando 2 ou 3 dias na geladeira, fica bem mais gostoso
Sirva com pão italiano, com carnes

Pão de Alho (super fácil)

Ingredientes

6 colheres (de mãe) de margarina ou manteiga
6 colheres (de mãe) de maionese
100 g queijo ralado fino (pode misturar nesta pasta ou salpicar por cima no final)
6 dentes de alho espremido ou socado.
1 colher (de sobremesa) de Orégano
6 pães cortados em fatias


Modo de preparo

1- Misture a manteiga e a maionese até ficar homogêneo, é melhor que a manteiga esteja a temperatura ambiente. Misture ao alho, ao orégano e ao queijo ralado fino, até ficar bem misturadinho.

2- Corte o pão e fatias finas (você pode contar de várias maneiras, uma delas é fatiar sem cortar até o fundo, para que você possa preencher estas camadas de recheio).

3- Coloque a pasta sobre as fatias, salpique com o queijo e leve ao forno até dourar. Pode ser feito na churrasqueira também.

Abobrinhas recheadas (sem carne)

 

Ingredientes 
1 xícara de arroz cru;
5 tomates maduros
6 abobrinhas verdes não muito grandes:
250 gr. de PVT (Proteína Vegetal Texturizada)
sal
alho
Caldo de limão e outros temperos ao gosto


Modo de Preparo
Lave e limpe as abobrinhas
Retire as sementes fazendo uma abertura pela ponta do cabinho, com cuidado para não perfurar demais
Corte os tomates e os outros temperos, e misture com o P.V.T hidratado
Acrescente o arroz cru, lavado e bem escorrido.Tempere com sal, pimenta e limão
Recheie as abobrinhas (não muito, pois o arroz cresce) e arrume em uma panela bem funda
Junte uma xícara de água e caldo de limão
Leve ao fogo forte até abrir fervura
Depois, deixar cozer em fogo brando

Tomate recheado com ricota

ingredientes

      6 tomates médios

• 1 pecinha de ricota (aproximadamente 400 g)
• 150 g de creme de leite (nata)
• Azeite de oliva extra virgem
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• Orégano a gosto

modo de preparo

• Cortar uma tampa nos tomates, e retirar o miolo completamente.
• Em um recipiente amasse a ricota e adicione a nata, um pouco de salsinha picada e sal, misture bem formando uma pasta.
• Recheie os tomates com a pasta preparada, regue os tomates com o azeite de oliva e salpique um pouco de orégano, se preferir leve ao forno por alguns minutos, ou sirva assim mesmo, decore com salsinha.

Suflê de brócolis e couve-flor

Ingredientes:
1 cebola pequena bem picadinha
1 colher (chá) de azeite
1 maço de brócolis cozidos e picados
2 xícaras de couve-flor cozida e picada
2 colheres (sopa) cheias de maionese light
1 pote de iogurte desnatado
2 claras
sal
pimenta do reino moída na hora
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Refogue a cebola no azeite e junte os brócolis. Deixe refogar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Coloque em uma forma de suflê e salpique com sal e pimenta. Reserve.
Bata as claras em neve em picos firmes.
Bata em um processador ou liquidificador a couve-flor, a maionese e o iogurte. Junte as claras e misture delicadamente. Tempere com sal.
Coloque sobre os brócolis e polvilhe com o parmesão. Asse por cerca de 20 minutos – assei por 30.
Sirva imediatamente.

Rend.: 4 porções de 130 calorias cada
Gorduras: 5g (por porção)
Fibras: 3,86g (por porção)

Receita de Suflê de Ricota e Couve-flor

Ingredientes:

• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 2 colher(es) (chá) de azeite
• 3 xícara(s) (chá) de couve-flor cozida(s)
• 200 gr de ricota
• 3 unidade(s) de clara de ovo em neve
• 3 unidade(s) de gema de ovo
• quanto baste de sal

Preparação:

Amasse bem a ricota numa tigela e junte as gemas. Misture e reserve.
Numa panela, refogue a cebola com azeite. Junte o alho e frite-o levemente.
Adicione a couve-flor e refogue um pouco.Tempere com sal à gosto. Retire do fogo e acrescente a ricota com as gemas. Misture bem. Adicione as claras em neve e incorpore-a delicadamente. Caso seja necessário, tempere com mais sal. Coloque a mistura em um refratário ou forma untada. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. 

Rendimento:

4 porções

Receita de Talharim ao Molho de Ricota

Ingredientes:

• 500 gr de fettuccine
• 1/2 xícara(s) (chá) de cebola picada(s)
• 3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
• 3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
• 5 xícara(s) (chá) de leite
• 2 tablete(s) de caldo de legumes
• 2 xícara(s) (chá) de ricota peneirada(s)
• 1 xícara(s) (chá) de iogurte natural
• 1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de queijo ralado

Preparação:

Ferva 5 L de água e acrescente o sal, o óleo e o macarrão. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, que deve ser de 8 a 11 minutos. Escorra e reserve. Não refresque com água fria. Numa frigideira, doure a cebola na margarina. Junte a farinha mexendo bem, acrescente, aos poucos, o leite mexendo sempre até engrossar. Junte o caldo de legumes, a ricota e misture bem. Acrescente o iogurte e deixe no fogo por mais 5 minutos. Junte a salsa e despeje sobre o macarrão escorrido. Polvilhe com queijo. 

Rendimento:

6 porções

Receita de Lasanha Vermelha com Espinafre e Ricota

Ingredientes:

• 500 gr de massa para lasanha
• 5 litro(s) de água
• 1 unidade(s) de cebola cortado em 4 (sentido do comprimento)
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1 folha(s) de louro
• quanto baste de sal
• 1 colher(es) (sopa) de azeite de oliva Recheio
• 1 maço(s) de espinafre cozido(s) e picado(s)
• 500 gr de ricota
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
• 1 lata(s) de molho de tomate

Preparação:

Cozinhe a massa para lasanha numa panela com a água, a cebola, a pimenta, o louro, o sal e o azeite, por aproximadamente 15 minutos ou até ficar "al dente". Escorra e reserve. Montagem: em uma fôrma refratária coloque um pouco do molho de tomate para cobrir o fundo. Depois, vá alternando camadas de massa com o creme de espinafre e ricota e o molho de tomate. Termine com o creme de espinafre. Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Recheio: Em uma tigela misture o espinafre com a ricota, o sal e a pimenta até formar um creme. Se preferir, você pode utilizar uma massa que não necessita cozinha-la (eu uso a Petybom); assim você pode pular e ir direto para a montagem, ela cozinha com o próprio molho da receita.

Rendimento:

4 porções

Berinjela Recheada

Esta receita recebi da Daniela Fernanda, do grupo Loucos por Shoptime. Assim que possível postarei a foto da receita feita por mim. Obrigada Dani!!

Indredientes: 
-04 berinjelas cortadas ao meio no sentido do comprimento (*cozinhe as berinjelas em água e - sal até ficarem macias, retire a polpa, pique em pedacinhos e reserve.)
- 1/2kg de carne moida
- tempero a gosto
- 01 a 02 ovos (dependendo do tamanho)
- polpa da beringela
- ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo: 
Misture a carne moida com o tempero, os ovos e a polpa da beringela até formar uma massa, pegue colheradas da massa e recheie a casca da beringela, passa no ovo e farinha de rosca e frite com o recheio virado para baixo até que a carne esteja cozida.

Para gratinar: Molho de tomate da sua preferencia e queijo parmesão Distribua na travessa as berinjelas já fritas, cubra com molho de tomate e queijo parmesão e leve pra gratinar!

Pão Caseiro

INGREDIENTES

• 2 copos e1/2 de água morna
• 30 g de fermento biológico
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 copo de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• 6 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

1. Morne a água em uma panela e despeje nela o fermento o açúcar e 7 colheres de trigo
2. Cubra com um guardanapo e reserve por 10 minutos
3. Observe que virou uma esponja, agora acrescente o restante dos ingredientes e pouco a pouco vá colocando o trigo
4. Amasse a massa com as mãos até que fique bem macia e desgrudando das mãos
5. Coloque na panela cubra com o guardanapo e reserve por mais 10 minutos
6. Unte a assadeira com margarina, divida a massa em 3 pedaços e enrole como preferir
7. Cubra a massa e coloque no sol por alguns minutos que ela crescerá bem
8. Em seguida é só assar em fogo baixo até que fique corada

Pão de Batata

Ingredientes

1 batata média cozida com casca e espremida como para purê
1 pacotinho de fermento biológico seco
2 colheres (de sopa) de leite morno
1 ovo inteiro e 1 gema
1 colher (de sopa) rasa de açúcar
1 colher (de chá) de sal
60 g de manteiga
350 g de farinha de trigo

Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparo

Em um recipiente junte o fermento no leite. Depois acrescente os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga. Coloque a batata e a farinha de trigo aos poucos. Eu usei um pouco menos de farinha, isto vai depender muito da umidade da batata. Então vá colocando aos poucos até a massa soltar das mãos. Sove a massa e depois deixe descansar por uns 20 minutos. Modele as bolinhas e coloque em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Deixe descansando em um lugar sem vento até os pães ficar com o dobro de tamanho. Pincele a clara em cima dos pães e polvilhe o queijo ralado (nesta parte a Andréa usou a gema ao invés da clara). Leve ao forno para assar por cerca de 15 minutos ou até que esteja dourado.

Dá para fazer recheado de queijo, calabresa, etc… Mas também você faz sem recheio (eu fiz assim) e depois come com o que quiser.

Read more: http://www.aquinacozinha.com/2012/02/receita-de-pao-de-batata/#ixzz21b4AbGmc 

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Sobremesa de Morango com Chocolate

Ingredientes

2 caixinhas de morango

2 latas de leite condensado

1 colher (de sopa) de manteiga

2 caixas de creme de leite (200g)

2 barras de chocolate (de 170g – uma amarga e uma ao leite)

Modo de Preparo

Lave, seque e pique os morangos. Reserve. Deixe alguns morangos inteiros para usar na decoração.

Coloque o leite condensado em um vidro refratário grande, bem fundo, acrescente a manteiga e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Pare, mexa e coloque mais 1 minuto. Como o seu micro-ondas pode ter uma potência diferente do meu, vá fazendo aos poucos para ver o ponto (no meu, os meninos disseram que deixaram 3 minutos e meio na potência alta). Retire do micro-ondas, acrescente uma caixinha de creme de leite e reserve.

Em outro recipiente, coloque o chocolate picado, leve ao micro-ondas por 1 minuto. Retire, mexa bem. Se já dissolveu, use. Se não estiver derretido, volte, mais uns 30 segundos, mexa novamente e veja se derreteu. Aqui tome cuidado para não queimar o chocolate, vá fazendo devagar. Muitas vezes você olha o chocolate no micro-ondas e ele vai parecer que está inteiro, mas se você mexer vai ver que ele pode já estar derretido. Assim que estiver derretido misture o creme de leite.

Montagem

Em um recipiente ou em taças individuais, coloque o creme de brigadeiro branco, por cima distribua os morangos picados (foto3) e cubra com o ganache (chocolate com creme de leite). Enfeite com os morangos reservados e leve para a geladeira. Sirva gelado. O deles, eles enfeitaram com leite condensado, morango picado e folhas de hortelã.

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Bolo de Banana com Canela (bolo invertido)

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

1 xícara (de chá) de óleo quase cheia (menos 2 dedos)

1   ½ xícaras (de chá) de açúcar

3 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Canela em pó para polvilhar

4 bananas maduras cortadas em fatias

Calda

1 xícara (de chá) de açúcar

Modo de Preparo

Coloque o açúcar da calda em uma panela (eu usei a mesma forma que fiz o bolo) e leve ao fogo. Quando o açúcar estiver derretendo, mexa para não queimar. Assim que o açúcar estiver todo derretido e com a cor de guaraná, já está bom. Espalhe esta calda por toda a forma, inclusive as laterais. Arrume as fatias de bananas na forma, usando a calda para “colar”. Depois de pronta polvilhe canela em pó sobre as bananas e reserve.

Para a massa – Coloque todos os ingredientes (leite, ovos, óleo, açúcar e farinha de trigo) no liquidificador, exceto o fermento. Bata até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento e misture rapidamente. Despeje a massa sobre a forma forrada com as bananas e leve ao forno médio. Depois de mais ou menos 35 minutos, espete um palito, se ele sair limpo, o bolo já está bom. Se ele sair sujo, deixe o bolo assar um pouco mais. Desenforme o bolo numa travessa, e ele ficará como o da foto. É delicioso.

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Bolinho de Banana com Canela

Ingredientes

1 e 3/4 de xícara (de chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (de chá) de açúcar

1 colher (de chá) de canela em pó

2 ovos

1/2 xícara (de chá) de manteiga

2 bananas médias amassadas

1 colher (de sopa) rasa de fermento em pó

Cobertura

2 bananas cortada em rodelas

Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar e canela). Abra um buraco no meio e coloque os ovos, misturando um pouco. Derreta a manteiga, junte à massa e mexa mais. Acrescente as bananas amassadas e mexa até ficar uma massa. Essa não é uma massa leve, ela é mais pesada. Junte o fermento e mexa delicadamente. Coloque nas forminhas.

Eu usei forminhas de silicone que não precisam untar, mas dá para fazer em forminhas de papel (dentro de forminhas de alumínio) ou em forminhas de empada, que tem que estar untada e enfarinhada.

Coloque massa só até o meio da forminha e por cima coloque algumas rodelas de bananas e polvilhe canela.

Coloque no forno médio baixo por mais ou menos 15 minutos ou até que você enfie um palito e ele saia limpo.

Dicas: Essa massa não precisa bater, é só misturar mesmo.

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Feijão Preto Com Bacon e Calabresa

Ingredientes

1/2 kg de feijão preto

2 linguiça calabresa picada

150 g de bacon picado

1 cebola grande picada

5 dentes de alho amassados

2 folhas de louro

1 colher (de sopa) de óleo

Sal a gosto

Modo de Preparo

Escolha o feijão, retirando eventuais sujeiras, lave e coloque em uma vasilha. Coloque água até cobrir o feijão e deixe de molho por umas 4 horas (ou da noite para o dia). Depois coloque o feijão na panela de pressão, coloque água até uns dois dedos acima do feijão, acrescente o louro, tampe e leve ao fogo. Assim que começar a chiar, deixe uns 25 minutos. Retire a panela do fogo e deixe de lado enquanto a pressão sai e você faz o tempero.

Em uma panela coloque o óleo e o bacon. Assim que o bacon fritar acrescente o alho e a cebola e deixe dourar. Junte um pouquinho do feijão e deixe ferver. Despeje esse tempero na panela do feijão, acrescente a linguiça calabresa e deixe cozinhar um pouco mais, até engrossar o caldo. Se precisar acrescente um pouquinho de água quente para ir formando o caldo. Experimente o sal e acrescente ao seu gosto.

Read more: http://www.aquinacozinha.com/2012/07/feijao-preto-com-bacon-e-calabresa/#ixzz21atTv7bx

Cobertura de Ovomaltine Para Bolo e Cupcake (Buttercream abrasileirada)

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1/2 tablete de manteiga sem sal (50 g)

4 colheres (de sopa) de ovomaltine

Leite se necessário

Modo de Preparo

Coloque o leite condensado em uma panela e leve ao fogo para fazer um brigadeiro branco ou se preferir faça o Brigadeiro Branco Feito no Micro-0ondas, que mostrei aqui, só não coloque a manteiga. Deixe esfriar completamente.

Bata a manteiga na batedeira até ela ficar fofa. Acrescente o brigadeiro branco já frio e bata um pouco mais. Coloque o ovomaltine e mexa delicadamente. Se ficar muito duro acrescente uma colherinha de leite (eu não usei). Já pode cobrir o bolo ou os cupcakes. Se for usar um saco de confeitar, use um bico bem aberto, pois o ovomaltine entope o bico. Veja a dica:

Como encher um saco de confeitar sem sujar tudo:
Coloque o saquinho aberto dentro de um copo, preencha com colheradas do recheio e pronto!

Créditos/Read more: http://www.aquinacozinha.com/#ixzz21ar2P8rF